Agricultores de montaña en Auzat, Marijke y Romain son apasionados de la cría de vacas de raza Highland, que producen carne y charcutería de alta calidad en el corazón de los Pirineos de Ariege, a 740 metros de altitud, en el valle de Vicdessos.
¿Ganado de las Highlands? Quésaco? Se podría decir en dialecto local. Traduce "De qué se trata".
El Highand, una bella historia:
Originario de las Highlands escocesas, el Highland se caracteriza por sus largos cuernos en forma de lira y su pelaje largo y variado, que puede ser blanco, negro, rojo, amarillo, lobo, atigrado o gris.
Producción excepcional:
Los bovinos de raza Highland se crían de 3 años y medio a 4 años, lo que les confiere una textura de carne muy fina. El proceso de cría, totalmente natural, hace que la carne conserve su forma y madure durante mucho tiempo, lo que garantiza su ternura.
Los pequeños extras de esta granja incluyen :
- Vacas atípicas cepilladas regularmente
- Cría natural en libertad
- Carne madurada, tierna y sabrosa
- Charcutería 100% de buey de las Highlands
Un compromiso con el medio ambiente
La Ferme du Far, que toma su nombre del Pic du Far, situado detrás de la explotación, se compromete a respetar el ciclo de vida de los animales y de la tierra. El rebaño, compuesto por una decena de vacas nodrizas, pasta la mayor parte del año en los páramos, bosques y prados que rodean el pequeño pueblo de Auzat.
La explotación se compromete a mantener los paisajes de montaña con sus vacas, que tienen fama de desbrozadoras ecológicas.
Los excursionistas que se dirigen al Pic du Montcalm por el Chemin des Tables pueden admirar en verano algunas de estas hermosas vacas escocesas pastando en la zona del Pla Subra. ¡Espléndidas!
Un desafío para el paisaje y el paladar:
El objetivo de Marijke y Romain es doble: reabrir los pastos que se han convertido en páramos y bosques en los últimos 50 años, y ofrecerle carne de vacuno y charcutería de alta calidad. La ternera de las Tierras Altas es famosa por sus cualidades excepcionales: tierna, sabrosa, entreverada, rica en ácidos grasos Omega 3 y baja en colesterol.
¡Una auténtica invitación a descubrir los sabores de las grandes iniciativas locales!
Marijke y Romain ofrecen regularmente carne madurada y charcutería 100% pura de vacuno, disponible en paquetes y al por menor.
El Highand, una bella historia:
Originario de las Highlands escocesas, el Highland se caracteriza por sus largos cuernos en forma de lira y su pelaje largo y variado, que puede ser blanco, negro, rojo, amarillo, lobo, atigrado o gris.
Producción excepcional:
Los bovinos de raza Highland se crían de 3 años y medio a 4 años, lo que les confiere una textura de carne muy fina. El proceso de cría, totalmente natural, hace que la carne conserve su forma y madure durante mucho tiempo, lo que garantiza su ternura.
Los pequeños extras de esta granja incluyen :
- Vacas atípicas cepilladas regularmente
- Cría natural en libertad
- Carne madurada, tierna y sabrosa
- Charcutería 100% de buey de las Highlands
Un compromiso con el medio ambiente
La Ferme du Far, que toma su nombre del Pic du Far, situado detrás de la explotación, se compromete a respetar el ciclo de vida de los animales y de la tierra. El rebaño, compuesto por una decena de vacas nodrizas, pasta la mayor parte del año en los páramos, bosques y prados que rodean el pequeño pueblo de Auzat.
La explotación se compromete a mantener los paisajes de montaña con sus vacas, que tienen fama de desbrozadoras ecológicas.
Los excursionistas que se dirigen al Pic du Montcalm por el Chemin des Tables pueden admirar en verano algunas de estas hermosas vacas escocesas pastando en la zona del Pla Subra. ¡Espléndidas!
Un desafío para el paisaje y el paladar:
El objetivo de Marijke y Romain es doble: reabrir los pastos que se han convertido en páramos y bosques en los últimos 50 años, y ofrecerle carne de vacuno y charcutería de alta calidad. La ternera de las Tierras Altas es famosa por sus cualidades excepcionales: tierna, sabrosa, entreverada, rica en ácidos grasos Omega 3 y baja en colesterol.
¡Una auténtica invitación a descubrir los sabores de las grandes iniciativas locales!
Marijke y Romain ofrecen regularmente carne madurada y charcutería 100% pura de vacuno, disponible en paquetes y al por menor.
Servicios
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No accesible en silla de ruedas
Entrega a domicilio
Retirada en la granja
Formas de pago
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Metálico
Tarjeta bancaria/créditoPeriodos de apertura
Periodos de apertura
Todo el año 2025 - Abierto todos los días
Ofrecen regularmente carne madurada y charcutería 100% pura de vacuno, disponible en paquetes y al por menor.
Póngase en contacto con ellos.
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Idiomas hablados
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Entorno
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- En una explotación agrícola
