La montaña, el auténtico sabor, ¡crianza 100% pirenaica! Se acabaron los intermediarios, usted compra directamente al productor. Comprar carne a través de una cadena de distribución corta es la garantía de una carne de calidad a un precio justo.
La Ferme de la Cabaillère produce carne ecológica de vacuno de Limousin.
Las vacas se crían de acuerdo con el pliego de condiciones de la agricultura ecológica de la zona de Haute Montagne. Este distintivo certifica que la carne de La Ferme de la Cabaillère cumple requisitos específicos en materia de alimentación y bienestar animal.
Los rebaños se crían con sumo cuidado y viven al ritmo de las estaciones, los partos y la naturaleza que los rodea.
La Ferme de la Cabaillère cría vacas Limousin (raza de carne) de forma tradicional, según las costumbres de nuestros antepasados:
El rebaño de 100 madres emigra del 20 de mayo al 20 de octubre a los pastos de alta montaña, a una altitud de entre 1.400 y 1.800 metros, bajo la atenta mirada del vaquero.
El verano es para la trashumancia, y el invierno para la vida en el establo y el parto.
El circuito corto:
- Los animales se crían en nuestra granja y luego se llevan al matadero de Pamiers.
- Se despiezan en un taller especializado cercano al matadero.
- Nosotros los entregamos en un vehículo refrigerado.
Trazabilidad:
- Cada animal dispone de un pasaporte que indica su edad, raza, número de registro (tarjeta rosa) acompañado de una tarjeta verde amovible que indica que está en buen estado de salud.
- Este pasaporte sigue al animal y se entrega al matadero a su llegada.
- A continuación, se nos entrega un ticket de pesaje con un número de serie que corresponde al número del animal y que sigue a la canal.
- Las hojas de despiece incluyen este número de matadero.
La carne de ternera y de buey SÓLO se vende por encargo.
La carne se vende en cajas de 6 o 10 kg como surtido.
Está envasada al vacío (individualmente), etiquetada, pesada y lista para consumir o congelar.
Las vacas se crían de acuerdo con el pliego de condiciones de la agricultura ecológica de la zona de Haute Montagne. Este distintivo certifica que la carne de La Ferme de la Cabaillère cumple requisitos específicos en materia de alimentación y bienestar animal.
Los rebaños se crían con sumo cuidado y viven al ritmo de las estaciones, los partos y la naturaleza que los rodea.
La Ferme de la Cabaillère cría vacas Limousin (raza de carne) de forma tradicional, según las costumbres de nuestros antepasados:
El rebaño de 100 madres emigra del 20 de mayo al 20 de octubre a los pastos de alta montaña, a una altitud de entre 1.400 y 1.800 metros, bajo la atenta mirada del vaquero.
El verano es para la trashumancia, y el invierno para la vida en el establo y el parto.
El circuito corto:
- Los animales se crían en nuestra granja y luego se llevan al matadero de Pamiers.
- Se despiezan en un taller especializado cercano al matadero.
- Nosotros los entregamos en un vehículo refrigerado.
Trazabilidad:
- Cada animal dispone de un pasaporte que indica su edad, raza, número de registro (tarjeta rosa) acompañado de una tarjeta verde amovible que indica que está en buen estado de salud.
- Este pasaporte sigue al animal y se entrega al matadero a su llegada.
- A continuación, se nos entrega un ticket de pesaje con un número de serie que corresponde al número del animal y que sigue a la canal.
- Las hojas de despiece incluyen este número de matadero.
La carne de ternera y de buey SÓLO se vende por encargo.
La carne se vende en cajas de 6 o 10 kg como surtido.
Está envasada al vacío (individualmente), etiquetada, pesada y lista para consumir o congelar.
