El Centro Histórico Jean Duvernoy alberga los objetos encontrados y catalogados durante las campañas de excavación realizadas en el emplazamiento del antiguo castillo de Montaillou.
La historia vista por los grandes historiadores, el catarismo y la Inquisición se presentan en rieles ilustrados en forma de pergamino. Existe una amplia documentación pictórica y puntos de referencia históricos temporales. El periodo cátaro está cubierto gracias a los descubrimientos de las excavaciones realizadas varias décadas antes y a una maqueta a gran escala. Una exposición evoca la vida de los habitantes, con objetos cotidianos (herramientas) y de la economía de mercado (monedas), alimentos y productos locales. Montaillou es un pueblo que se hizo famoso gracias al best-seller del profesor E. LEROY LA DURIE, uno de los libros de historia más vendidos del mundo.
