9.00 h: pausa café en el Moulin de Sinsat.
10.00 h – 12.00 h Visita panorámica de Beille (o de la granja, según el tiempo)
Salida del restaurante de la Place des Cabannes, traslado en coche hasta el granero y paseo panorámico de una hora por la meseta, acompañado deado y comentado por Philippe o Jason Lacube, que le contarán cómo crían sus vacas gasconas en la más pura tradición de la cultura de montaña y el respeto por el medio ambiente.
12:30- 14:30 Almuerzo en la granja Maison Lacube
Descubra la autenticidad y la cálida acogida de una granja restaurante creada por Philippe en su casa familiar. Al pie del Plateau de Beille, paraíso del senderismo, se respira aire, cultura y sabores pirenaicos. Acompaña a Valentine, la vaca emblemática del restaurante. Todos los menús se elaboran con productos frescos de la granja y pequeños productores locales de Ariège y los Pirineos.
MENÚ EXCLUSIVO «Ariéjo moun païs»: Todo casero, productos de la granja y productores locales
Tome asiento en la generosa mesa del Bœuf Gascon, icono de los pastos de montaña del Ariège.
(Estive: pastos de alta montaña en los Pirineos)
– Plato de charcutería tradicional de Ariège
– Dúo de carnes acompañadas de patatas fritas caseras en grasa de pato
– Manzana crumble de Ariège
– ¼ litro de vino del productor, café y brandy
15:00: Visita a la mielería Le Rucher du Montcalm en Auzat. Descubra el mundo de las abejas, el trabajo del apicultor y los diferentes productos elaborados por las abejas. Degustación tras la visita y taller de terciopelo.
Fin de la jornada a las 17.30 h
La fachada de un restaurante con productos agrícolas. El edificio tiene contraventanas moradas y letreros verdes que indican 'Restaurante Cueva Productos Agrícolas'. Hay plantas en macetas y una estatua de caballo frente a la entrada.
La foto muestra una tienda con estanterías de madera llenas de tarros de miel y otros productos artesanales. Los tarros están ordenados cuidadosamente y algunos están decorados con cintas de colores. Se ven letreros de pizarra con texto ilegible en los estantes. Una canasta de mimbre que contiene productos está colocada sobre el mostrador de madera. Las plantas verdes decoran el mostrador, añadiendo un toque de naturaleza al ambiente.
